GRANOLA MAISON (encore + croustillant)

La recette de l'incontournable granola maison (muesli croustillant), caramélisé au four, pour le petit déjeuner !

Recette de granola maison, facile et bon (recette améliorée, pour encore plus croustillant)

Le muesli est bien gentil, mais le granola, lui, croustille. Non seulement il réveille la mâchoire, mais c'est surtout plein de bonnes choses pour commencer la journée. Voici ma super recette de granola maison.

D'abord, pourquoi faire son granola (ou muesli croustillant) soi-même ? Parce que tu sais ce qu'il y a dedans (pas d'huile de palme !), tu peux changer les goûts à ta guise et inventer des recettes fulgurantes, avec 25 euros tu en as pour deux mois, et qu'en plus c'est bio (si tu veux).

Comment faire son granola maison? Les ingrédients :

  • Prends tes sacs à vrac et pars en direction d'un magasin bio (voir ma carte pour acheter en vrac à Lyon)
  • Choisis des graines : noix, noisettes, fruits secs... Ici, j'ai choisi des noix de cajou, graines de tournesol, dates et amandes. Prends-en une petite poignée à chaque fois. S'il en reste ce sera pour les prochaines fois. 
  • N'oublie pas les flocons d'avoine, la base (400 g c'est large).
  • Un fond de verre de jus de pomme bio
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 3 cuillères à soupe de miel
  • 75 g de beurre  (1/3 d'une plaquette)
  • Des épices : 1 gousse de vanille, un peu de cannelle, muscade... à ton goût
  • Une petite poignée de sucre

Les flocons d'avoine pour le granola croustillant maison

La recette du muesli croustillant

  • Mixe grossièrement les noix et les graines (si tu n'as pas de mixeur, mets tout dans un torchon et marche dessus, ou trouve une autre technique)
  • Dans un bol, verse les ingrédients secs :
    • Les flocons d'avoine
    • les épices,
    • le sucre
    • les graines broyées
    • réserve les fruits secs pour après la cuisson

Le granola maison en préparation : les ingrédients secs

  • Fais fondre le beurre avec le miel puis incorpore-le dans le bol avec l'avoine etc
Le beurre et le miel

Le beurre et le miel

  • Rajoute le petit fond de verre de jus de pomme
  • Mélange le tout à la cuiller jusqu'à obtenir une pâte collante
  • Fais une boule avec tes mains, et émiette là sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé ou aluminium > c'est là que tu vois la qualité de ton granola. Si ta boule s'effrite, rajoute un peu de jus ou de miel.

Mélanger les ingrédients du granola maison et rajouter le jus de pomme

Le granola qui croustille, doré au four

La cuisson

  • Mets au four à 170 degrés, une trentaine de minutes
  • En option : rajoute les dattes ou fruits secs après la cuisson !

Un vrai granola maison qui croustille

Voilà, c'est prêt ! A déguster avec un bon yaourt maison (recette très bientôt!)

Bon appétit bien sûr!