Vous avez sûrement des boîtes de maquereaux en conserve qui traînent. Non? Alors il est temps d'en remplir vos placards. La recette de tarte citronnée aux maquereaux et à la moutarde vous sauvera la vie lorsqu'un invité débarquera à la dernière minute.
Prêts à bluffer vos papilles ? Voici les ingrédients pour une délicieuse tarte aux maquereaux :
2 citrons jaunes non traités
2 boîtes de conserve de maquereaux (le mieux : les boîtes de maquereaux citron et moutarde à l'ancienne de Saupiquet -petite entorse, on a le droit d'aller au supermarché cette fois, et pensez bien à recycler votre boîte vide dans le bac jaune)
25cl de lait (1/4 de L)
25cl de crème fraiche
2 tomates
quelques cuillers de moutarde (on en trouve en vrac chez De l'autre côté de la rue ou l'épicerie équitable)
>> Pour trouver tous vos ingrédients en vrac, pensez à utiliser le super tableau de courses en vrac Abracadavrac, qui répertorie les produits en vrac par nom, à Lyon !
Recette de tarte citronnée aux maquereaux et à la moutarde
1/ Déroulez votre pâte sablée et cuisez-la à sec pendant 10 minutes à 180 degrés. Il faut mettre quelques fèves dedans pour empêcher la pâte de monter (attention si vous oubliez cette étape, la tarte sera molle !).
Sinon, faites votre pâte vous-même : mélangez à la cuillère 1/4 d'une plaque de beurre salé fondu dans 4 poignées de farine jusqu'à obtenir un texture de sable. Ajoutez ensuite un peu de lait, et mélangez pour faire une belle boule. Si la pâte colle, rajouter de la farine, et inversement.
2/
Étalez de la moutarde à l'ancienne et un peu de sauce de maquereaux dans le fond de la pâte, une fois pré-cuite
Ajoutez les tomates en tranches
Ajoutez les filets de maquereaux
Dans un saladier, fouettez le lait et la crème, avec du sel et du poivre
Versez le tout dans la tarte
Zestez un citron et ajouter le jus d'un demi citron
Coupez 5 belles tranches de l'autre citron et déposez-les sur la tarte
Enfournez 45 minutes à 200 degrés
Et voilà !
Vous pouvez aussi tenter la variante au saumon fumé avec une base fromage de chèvre frais à la place de la moutarde.
Bon appétit les truites!